Tehnike pčelarenja
Med i proizvodi od meda

Pčelari na jednom mestu !

Pčelarstvo za početnike

Kako se dobija med

Autor: Nikola Jeremić
Datum postavljanja: 05.12.2010.
Kategorija: Med i proizvodi od meda

Broj pregleda: 8622
Broj jedinstvenih poseta: 4867




Kako se dobija med

Med je proizvod pčela radilica. Pčele sakuplju (usisavaju) nekatar cvetova i skladište ga u specijalne "kesice za med". Nektar koji se uglavnom sastoji od saharoze, izmeša se s pljuvačkom koja sadrži enzime invertaze. Dolazi do hidrolize saharoze i stvara se invertni šećer. Pčele med skladište u košnicama u specijano pripremljenom saću. Iz saća se med vadi otapanjem na suncu (samotok), centrifugiranjem (vrcani med) ili presovanjem (muljani med). Prečišćeni med se dobija zagrevanjem meda, ceđenjem i odstranjivanjem nečistoća. To je žutosmeđa, gusta, providna tečnost slatkog ukusa i prijatnog aromatičnog mirisa. Boja, ukus i miris meda zavise od nektara, odnosno od biljke sa koje su pčele sakupljale nektar. Dužim stajanjem med može da očvrsne, ali već na 40oC ponovo postaje tečan.

Osnovni sastojak meda je invertni šećer (65-80%) i voda (do 20%). Pored toga sadrži i male količine saharoze (2-5%), dekstrina, mravlje kiseline, etarskog ulja, mineralnih materija, enzime, vitamine, boje, ostatke voska i polenovih zrna.

Med se često falsifikuje saharozom, veštački dobijenim invertnim šećerom ili tečnom glukozom. Koristi se u ishrani kao energetski vredna hrana i ukusna poslastica. Zbog toga se i daje deci, starijim i bolesnim osobama. Veliku energetsku vrednost med ima zato što se invertni šećer potpuno resorbuje iz digestivnog trakte (glukoza gotovo trenutno, a fruktoza postepeno) i odmah prelazi u ćelije gde se metaboliše. Koristi se za zaslađivanje nekih farmaceutskih preparata. Pimenjuje se zbog antiseptičnog i delovanja na zarastanje manjih povreda kože i sluznica. Med se kao i drugi pčelinji proizvodi često koristi u kozmetici.



Ostavite vaš komentar

Ime*
Tekst*

Logovanje

Anketa
Koliko dugo se bavite pčelarstvom ?
Manje od godinu dana2886
Između 1-3 godine1919
Između 3-10 godina1513
Između 10-20 godina905
Između 20-40 godina556
Preko 40 godina388
Novi komentari
Živorad Ilić , 31.01.2018.
radun jacimovic, 13.01.2018.
crnogorac55, 13.01.2018.
crnogorac, 13.01.2018.
Petar Rakocevic, 13.01.2018.
sait veliji, 10.01.2018.
zvonimir mitic T.S., 13.12.2017.
Toni, 15.11.2017.
Ненад, 05.11.2017.
Ненад, 05.11.2017.
Vladimir Kulacanin, 04.09.2017.
Marko, 22.07.2017.
Владимир, 18.06.2017.
Med kao lek